انفولونزا الطيور

بحث مقدم من الطالبه اميرة صبحى العيارى مشرف الابحاث ا/حمدى بركات
• انفلونزا الطيور- فى الاصل - مرض حيواني سببه فيروسات تصيب الطيور بالدرجة الأولى، ويمكن ان يصيب بعض الحيوانات مثل الخنازير و النمور و القطط و في حالات نادرة يصيب البشر.
• انفلونزا الطيور مرض معدى جدا – بين الطيور و بعضها – تحمل الطيور البريه الفيروس فى امعائها ، لكنها عاده لا تصاب بالمرض
• الطيور المصابه تفرز الفيروس فى برازها و لعابها و مع افرازات الانف
• تصاب الطيور مثل البط و الدجاج بالمرض عند ملامستها لتلك الافرازات سواء بطريقه مباشره او بملامسه اسطح او ماكولات او مياه ملوثه بتلك الافرازات
• تُعتبر مخالطة الدواجن الموبوءة أو التماس مع الأسطح أو الأدوات الملوّثة ببراز الطيور المصابه السبب الرئيسي لإصابة الناس بالعدوى.
• ومعظم الحالات البشرية المُسجّلة حتى الآن حدثت في مناطق ريفية أو في اطراف المدن، حيث تعمد أسر كثيرة إلى تربية أسراب صغيرة من الدواجن التي تُترك، في غالب الأحيان، طليقة تدخل البيوت وتجوب المناطق التي يلعب فيها الأطفال. وهكذا تتزايد فرص التعرّض للإفرازات الموبوءة أو للبيئات الملوّثة بالفيروس، ذلك أنّ الطيور الموبوءة تفرز كميات كبيرة من الفيروس في برازها
• ولا تنتقل إنفلونزا الطيور عن طريق الأطعمة المطهية. ولا توجد، حتى الآن، بيّنات تشير إلى إصابة شخص بالعدوى عقب استهلاكه لحوم دواجن أو مشتقات منها تم طهيها بطريقة سليمة، حتى ولو كانت تلك الأطعمة ملوّثة بالفيروس
• ويمكن استهلاك لحوم الدواجن ومشتقاتها بأمان، شريطة أن يتم طهيها بطريقة جيدة ومناولتها بطرق سليمة أثناء إعداد الطعام. وتجدر الإشارة إلى أنّ للفيروس حساسية تجاه الحرارة. والحرارة الطبيعية المُستخدمة لطهي الطعام (70 درجة مئوية في جميع أجزاء الطعام) كفيلة بالقضاء عليه.
• وعلى المستهلكين التحقّق من طهي لحوم الدواجن تماماً (عدم وجود أجزاء "وردية" اللون) ومن طهي البيض أيضاً بالشكل المناسب (التأكّد من عدم "سيلان" الصفار).
• أشارت الأبحاث المخبرية إلى أن الأدوية التي يصفها الأطباء لمعالجة الإنفلونزا البشرية المعتادة ستنجح في معالجة الشخص المصاب بإنفلونزا الطيور. إلا أنه يمكن لفيروسات الإنفلونزا أن تكتسب مقاومة ضد هذه الأدوية، وعليه فإن هذه العقاقير قد لا تكون مفيدة دائماً. وهناك حاجة لإجراء أبحاث إضافية لتحديد مدى فعالية هذه الأدويه
• انفلونزا الطيور لا يمكن تشخيصها بالأعراض فقط و لابد من التحليل المعملى.
• انفلونزا الطيور لا علاقه لها بالانفلونزا العاديه ، و لقاح الانفلونزا العاديه لا يعطى اى حمايه ضد انفلونزا الطيور
• نصائح لمنع الاصابه بانفلونزا الطيور:
o غسل الأيدى بالماء الدافئ و الصابون لمده 20 ثانيه ، قبل و بعد التعامل مع الطيور الغير مطبوخه او البيض
o تنظيف لوح التقطيع او الاسطح و الأوعيه المستخدمه لتقطيع الطيور بالماء الساخن
o لا تستعمل نفس اللوح او السطح او الوعاء او الصحن لاعداد اطعمه اخرى ، قبل تنظيفه كما ذكر، و يفضل تخصيص لوح خاص للطيور
o لا يستعمل بيض نيئ أو مسلوق بدرجة خفيفة في تحضير طعام لن يعالج بحرارة عالية فيما بعد
o تجنب اطعمه يستعمل فيها البيض نيئ
o لا تلمس الأطعمة النيئة ثم المطبوخة بدون غسيل يديك جيدا
o تأكد من طهى لحوم الطيور جيدا و الا تكون فيها اجزاء نيئه – ورديه اللون
o تاكد من طهى البيض بألا يكون هناك سيلان للصفار او البياض

جزاك الله خيرا